Bayleys dream

Bueno, esta es un toque mas complicada, asi que prestame atención:
Nesecitas, un pote de crema de leche, tres claras, azúcar impalpable y , ovbio, Bayleys. Ahora, no seas tacaño, comprá el original!
Paso uno: separá las claras ( la parte transparente del huevo, para los que no sabían) y las ponés en un recipiente grande, preferentemente de vidrio. Le agregás tres cucharadas de azúcar impalpable y le ponés la batidora. Y batís hasta que se pone blanquito. Esto hay que ponerlo a baño maría ( o sea, sobre una cacerola con agua hirviendo, sin que toque el agua.) y seguir batiendo, hasta que la espuma comienza a levantarse. Cuando tienen temperatura las claras, las sacás de arriba de la cacerola y seguís batiendo hasta que se enfrien. Lo que acabás de hacer se llama merengue suizo, y el punto exacto en que está listo es cuando podés levantar picos firmes, que no se caen. Lleva su tiempo, pero vale la pena.
Paso dos: en una cacerolita a fuego suavecito volcá la crema (200/250 cm3) y la calentás. Cuando ponés tu dedito dentro y pica el calorcito, ya está. Sacala del fuego, dejala entibiar. Le agregás medio vaso de bayleys o más, o menos, vos velo, viste?. Depende de que tan fuerte te guste o para qué lo vayas a usar. Y batis la crema hasta que está firme. Firme dije, carajo! Seguí batiendo! Tené en cuenta que: a más bayleys pongas , más te va a costar endurecer la crema.
Paso tres: ahora llega la parte en la que la chica se muere. Separá la mitad del merengue, y agregalo a la crema de bayleys revolviendo con cuidado. De a poco, y suavecito empezá a poner la otra mitad del merengue, para que no se baje toda la pasta.
Esta crema que lograste, ponela en la heladera una hora o dos. Si la queres más firme ( tipo mousse helada) media hora antes de servirla, la ponés en el freezer.
En copas de helado, sobre barquillos, de relleno de una torta, con panqueques, o para una chocotorta borrachita.. para compartir!!!